土豆炖鸡翅根的做法

【土豆炖鸡翅根的做法】土豆炖鸡翅根是一道家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合家庭日常烹饪。做法简单，食材常见，非常适合忙碌的上班族或想要快速做一顿美味晚餐的人群。以下是对这道菜的详细做法总结。

一、做法总结

1. 准备食材：选用新鲜鸡翅根和土豆，搭配适量的调料。

2. 处理食材：鸡翅根去毛洗净，土豆去皮切块。

3. 焯水处理：将鸡翅根冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥。

4. 炒香调料：热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入鸡翅根翻炒。

5. 炖煮过程：加入适量清水、酱油、盐等调料，小火慢炖至鸡肉入味。

6. 加入土豆：待鸡肉快熟时，加入土豆块继续炖煮至软烂。

7. 收汁出锅：根据口味调整调味，最后大火收汁即可。

二、食材与步骤表

三、具体操作步骤

1. 处理食材

- 鸡翅根洗净，去毛，切成小段；

- 土豆削皮后切成滚刀块，浸泡水中防止氧化。

2. 焯水去腥

- 锅中加冷水，放入鸡翅根、姜片和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。

3. 炒制入味

- 热锅冷油，放入姜蒜爆香，加入鸡翅根翻炒至微黄。

4. 加调料炖煮

- 加入生抽、老抽、适量盐，倒入清水没过食材，大火煮开后转小火炖煮15分钟。

5. 加入土豆

- 放入土豆块，继续炖煮10-15分钟，直至土豆变软。

6. 收汁装盘

- 根据口味调整盐和酱油，大火收汁，使汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

四、小贴士

- 鸡翅根可提前腌制10分钟更入味；

- 土豆不宜炖太久，以免碎掉；

- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香喷喷的土豆炖鸡翅根了。既保留了食材的原味，又增添了浓郁的汤汁，非常适合搭配米饭食用。

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