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西红柿烧排骨的家常做法
【西红柿烧排骨的家常做法】西红柿烧排骨是一道经典的家常菜，酸甜适中、肉质软烂，搭配西红柿的鲜香，非常适合家庭日常烹饪。以下是对这道菜的详细做法总结，包括食材准备、步骤说明以及注意事项，帮助您轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 西红柿 | 3个（约400克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜片 | 2片 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加几片姜和料酒焯水，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 西红柿洗净，去蒂，切成小块；大蒜切末。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入适量清水，没过排骨，大火煮开后转小火炖煮30分钟。 |
| 6 | 加入西红柿块，继续炖煮10分钟，使西红柿充分融入汤汁。 |
| 7 | 根据口味加盐调味，收汁至浓稠即可出锅。 |
三、小贴士
- 排骨焯水可以去除血沫，提升菜品口感和卫生。
- 西红柿选择熟透的，更容易出沙，味道更浓郁。
- 如果喜欢更浓郁的汤汁，可以适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入少许醋，增加酸味，更加开胃。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道美味又营养的西红柿烧排骨。不仅适合全家享用，也是一道简单易学、适合新手尝试的家常菜。
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