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茄汁排骨的家常做法
【茄汁排骨的家常做法】茄汁排骨是一道经典的中式家常菜，酸甜开胃、肉质软烂，深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。下面将为大家详细总结这道菜的常见做法，包括食材准备、烹饪步骤以及小贴士，帮助你轻松做出美味的茄汁排骨。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 排骨 | 500g |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 洋葱 | 半个（可选） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 番茄酱 | 2汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，焯水去血沫后捞出备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入洋葱、大蒜、生姜炒香。 |
| 3 | 加入番茄翻炒至出沙，加入番茄酱继续翻炒。 |
| 4 | 倒入排骨，加入生抽、老抽、白糖和适量清水。 |
| 5 | 大火烧开后转小火炖煮约30分钟，至排骨软烂。 |
| 6 | 根据口味调整盐量，最后收汁即可出锅。 |
三、小贴士
- 排骨焯水时可以加几片姜和少许料酒，去腥更彻底。
- 番茄选择成熟度高的，口感更浓郁。
- 若喜欢更浓稠的茄汁，可在最后加入少量水淀粉勾芡。
- 可根据个人口味加入少许黑胡椒或八角提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的茄汁排骨了。无论是搭配米饭还是作为下酒小菜，都非常合适。快动手试试吧！
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