芹菜香干炒肉片的做法步骤

2026-01-20 21:32:12 来源：用户：韦岚剑

【芹菜香干炒肉片的做法步骤】芹菜香干炒肉片是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合搭配米饭食用。以下是这道菜的详细做法步骤总结，便于快速查阅和操作。

一、菜品简介

芹菜香干炒肉片是一道以猪肉为主料，搭配芹菜和香干（豆腐干）制作而成的中式家常菜。其特点是口感鲜嫩、清香爽口，富含蛋白质和膳食纤维，适合日常饮食。

二、所需食材及用量（2人份）

三、做法步骤总结

步骤	内容说明
1	准备食材：将猪肉切成薄片，用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟；芹菜切段，香干切条，生姜切丝，大蒜切末。
2	焯水处理：锅中烧水，放入少量盐，将芹菜焯水30秒后捞出过冷水，保持脆嫩。
3	炒肉片：热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入腌好的肉片翻炒至变色，加入1汤匙生抽和半汤匙老抽上色。
4	加入配菜：将香干和焯好的芹菜倒入锅中，快速翻炒均匀。
5	调味收汁：根据口味加适量盐，继续翻炒1-2分钟，使所有食材入味，最后淋少许水淀粉勾芡即可出锅。

四、小贴士

- 肉片尽量切得薄一些，这样更容易熟且口感更嫩。

- 芹菜焯水时间不宜过长，以免失去脆感。

- 勾芡可根据个人喜好选择，若喜欢清淡口感可省略。

- 可根据口味添加辣椒或花椒增加风味。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的芹菜香干炒肉片了。既适合日常家庭餐桌，也适合宴客时作为一道下饭菜。

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