香到舔手指的秘制羊蝎子的做法

2026-02-01 03:25:19 来源：用户：单伦先

【香到舔手指的秘制羊蝎子的做法】羊蝎子是很多人钟爱的美食，尤其是秋冬季节，一锅热腾腾的羊蝎子炖得香气四溢，让人忍不住想舔手指。今天就来分享一道“香到舔手指的秘制羊蝎子”的做法，不仅味道浓郁，而且操作简单，适合家庭制作。

一、

羊蝎子是一道以羊肉为主料的中式炖菜，因其肉质鲜嫩、香味浓郁而广受欢迎。这道“香到舔手指的秘制羊蝎子”在传统做法的基础上进行了改良，加入了多种香料和调料，使得整道菜更加入味、风味独特。通过合理的腌制与炖煮，最大程度地保留了羊肉的鲜美，并提升了整体口感。适合家庭聚餐或朋友聚会时享用，是一道非常受欢迎的下酒菜或主食。

二、做法详解（表格形式）

步骤	内容说明
1. 准备材料	羊蝎子500g、姜片3片、蒜瓣4颗、干辣椒2个、八角1个、桂皮1小段、香叶2片、花椒1小把、料酒适量、生抽3勺、老抽1勺、盐适量、糖少许、清水适量
2. 预处理羊肉	羊蝎子洗净后焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用
3. 腌制羊肉	将焯好水的羊蝎子放入碗中，加入姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、盐、糖，搅拌均匀腌制30分钟
4. 炖煮过程	锅中放油，加入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒炒香，放入腌好的羊蝎子翻炒，加入适量清水（没过食材）
5. 火候控制	大火烧开后转小火慢炖1小时左右，期间可根据口味调整盐和糖的用量
6. 收汁出锅	待羊肉酥烂、汤汁浓稠后，关火装盘，撒上葱花或香菜点缀即可

三、小贴士

- 羊蝎子选择新鲜的，肉质更嫩；

- 焯水时加入料酒和姜片可以有效去除腥味；

- 炖煮过程中尽量不要频繁加水，以免影响味道；

- 想要更香，可加入少量豆瓣酱或黄豆酱提味。

结语：

这道“香到舔手指的秘制羊蝎子”不仅做法简单，而且味道醇厚、香气扑鼻，非常适合喜欢重口味的朋友。在家尝试一下，让你的家人和朋友都赞不绝口！

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